Archivio: enogastronomia

A tavola non si invecchia Alcuni esempi di come una piacevole riunione conviviale possa porre per sempre termine all’avanzare della vecchiaia

di | Pubblicato il 8 luglio 2016

Nei numeri precedenti abbiamo lungamente parlato della cucina nell’antica Roma sottolineando come l’atto del mangiare sia, da sempre, un momento di grande convivialità e condivisione… ma non sempre è stato così. Chissà, ad esempio, a cosa stesse pensando Tiberio Claudio Cesare Augusto Germanico quella sera del 13 ottobre del 54 d.C. accingendosi a cenare. Forse […]

Una moderna cena romana (o quasi)

di | Pubblicato il 15 marzo 2016

Nello scorso numero de “Il Punto” ci eravamo salutati con la promessa di un menù ispirato alla cucina romana dell’età tardo repubblicana e/o augustea. Eviteremo, nella parziale rielaborazione in chiave moderna, i contrasti di sapore tipici della cucina romana antica pur proponendone alcuni che siete, naturalmente, liberi di evitare o adottare. Immaginiamo di voler preparare […]

A cena nell’antica roma (seconda parte)

di | Pubblicato il 15 dicembre 2015

Nello scorso numero de Il Punto abbiamo lasciato il nostro Caius nell’androne della abitazione presso la quale era stato inviato per la cena per la quale, abbiamo avuto modo di vedere, aveva indossato l’abito adatto e preso tutte le giuste precauzioni di sicurezza. La cena ha inizio: Caius e gli altri ospiti si tolgono i […]

Il mercato del vino in Italia

di | Pubblicato il 10 marzo 2015

Quello che vi presento è il frutto delle fatiche e delle ricerche di un vecchio informatico amante del vino. Lontano dal voler essere un palato finissimo o un esperto sommelier, essendo bensì un semplice consumatore di buon vino, mi sono posto il problema di come trovare, e quindi poter assaggiare, i migliori vini nell’ampio per […]